오늘은 사과식초에 대하여 알아보겠습니다.
한국에서 사과식초라고하면 대부분의 마트 또는 인터넷에서 파는 사과식초는 주정발효 양조식초인데, 주정 발효 식초는 사과 농축액에 주정 넣어 단시간에 발효만 시켜서 만들어서 유익한 성분이 천연 사과 식초(애플사이다비니거)보다는 떨어진다고 합니다.
오늘은 저희가 알아볼 내용은 애플사이다비니거라는 천연 사과 식초에 대하여 알아 보겠습니다.
천연사과식초(애플사이다비니거)
천연사과식초는 자연적으로 발효되어 초모와 유기산이 풍부할 뿐만 아니라, 초모 속에는 발효된 유익균인 아세트산 박테리아, 카테킨, 갈산 같은 강력한 황산화 성분이 생겨나게 됩니다.
그 뿐만 아니라 마그네슘, 칼슘, 미네랄 등 도 다량 함유 되어있습니다.
천연사과식초(애플사이다비니거) 만드는 방법
천연사과식초를 구매를 하셔서 드셔도 좋지만, 직접 만드는 것도 당연히 좋겠지요.
그래서 직접 만드는 방법을 알아 보려고 합니다.
준비물 : 사과, 레몬, 설탕, 누룩
1.사과의 가운데 씨앗을 제거 후 조각 낸다.
*사과의 씨앗에는 시안 배당체라는 자연 독소가 존재하여 반드시 제거 해주어야 합니다.
2. 유리병 세척 뜨거운물
3.조각 낸 사과를 유리병의 80%정도까지 사과를 조각내어 넣어준다.
4. 설탕과 누룩은 사과양의 10%정도 넣어주기
5. 레몬을 3~4개 정도를 슬라이스하여 넣어 준다.
6.면보로 병의 입구를 공기가 잘 통하도록 덮어준다.
*식초는 공기를 좋아하여 밀봉하면 안되고 꼭 면보로 공기가 통할 수 있게 합니다.
공기가 잘 통하는 곳에 보관하며 2일에 한번씩 뒤집어 줍니다. 최종 발효기간은 4개월로 잡으시면 될 것 같습니다.
관련된 2분짜리 영상 Link하였으니 참고 해주세요.
출처 MBN News 유튜브
사과식초의 효능
1.향균작용
- 사과식초의 주 성분인 아세트산 박테리아는 다양한 병균을 죽이는데 도움이 됩니다.
- 한 시험관의 연구에 따르면 사과식초는 대장균과 포도상구균 감염을 일으키는 박테리아인 황색포도상구균을 사멸시키는 효과가 있다고 합니다.
2. 혈당 수치 감소
- 식초의 가장 확실한 효능은 당뇨병 치료에 도움이 가장 크다는 것입니다.
- 사과 식초는 인슐린 민감성을 개선하고 식후 혈당 반응을 낮추는데 기여가 큽니다.
- 공복혈당 및 식 후 혈당을 낮추는데 도움이 됩니다.
3.다이어트
- 식초는 체중 감량에 도움이 될 수 있으며, 포만감 증가의 효과도 있다고 합니다.
- 비만 연구 중 175명의 비만 사람들을 3개월 동안 사과식초를 섭취하게 한 결과 복부지방이 크게 감소하고 2큰술씩 섭취한 참가자들은 1.7kg이 감소 하였습니다.
5. 피부건강 세안
- 사과식초는 건성 피부 습진 같은 피부 문제의 효과가 큽시다. 세면대에 물을 받아 놓으시고 사과식초를 몇방울 희석하여 세안을 하면 피부의 PH수준을 회복시켜 균형을 유지하여 트러블을 자재하여 피부가 좋아집니다.
사과식초의 단점
- 사과식초는 산성이 높아 이빨에 좋지 않습니다. (이는 식초를 섭취하시고 바로 물로 헹궈주시는게 좋습니다)
- 식초는 산성도가 높아 피부에 바르면 화상 등 피부 자극이 올 수 있습니다.(특히 얼굴 두피 조심하셔야 합니다)
오늘은 사과식초에 대하여 알아보았는데요.
시중에 파는 사과식초들도 천연 사과 식초인지 잘 확인 하시고 구매 하시고 여유가 되신다면 직접적으로 만들어서 드시는 방법도 추천 드립니다.
star5blog였습니다.
감사합니다.
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