오늘은 요거트와 그릭요거트의 차이점을 알아 보려고 합니다.
보통은 플레인 요거트 종류 와 그릭요거트 종류로 나누는데 그릭요거트는 최근에 유행하는 요거트로 다이어트에도 좋고 한국인의 몸에 딱 맞는 요거트라는 말이 있을 정도로 유명한데요.
요거트와 그릭요거트의 차이점과 영양의 차이점 등 여러가지에 대하여 알아 보겠습니다.
자세한 내용은 글을 확인 해주시면 감사하겠습니다.
떠먹는 요거트 요플레?
우리가 흔히 말하는 요플레는 식품의 이름이 아니라 브랜드의 이름이란느 것을 아셨나요?
어릴 때 요플레 먹자 하던게 미국의 제너럴밀스라는 회사에서 만든 요구르트의 브랜드의 이름이 요플레 입니다.
2011년에 소디알이 미국의 제너럴 밀스에 팔리자 그 상표를 우리나라 회사인 빙그레가 계약하여 1983년에 처음 출시 된게 요플레 요거트의 시초라고 합니다.
국내에서는 떠먹는 요구르트라고 불리우며 떠먹는 요구르트 자체를 요플레로 생각하시는 분들이 대부분 입니다.
요플레 떠먹는 요구르트 요거트
요플레는 위에서 설명 했듯이 회사의 이름이지만 떠먹는 요구르트의 대명사이니 요플레라고 칭하도록 하겠습니다.
요플레는 우유를 농축하지 않고 우유에 유산균을 넣어 발효시키며 첨가물이 없습니다.
또한 그릭요거트와 다른 점은 발효가 끝나면 그냥 끝이라는 겁니다.
유청을 포함하고 있느냐 없느냐의 차이로 일반 요거트 요플레냐 그릭 요거트냐 라고 나뉘어 질 수 있습니다.
그릭요거트는 한번 더 유청을 제거하여 만든 꾸덕한 식감의 요거트 입니다.
요거트에 포함 된 유청은 단백질 유당 칼슘 나트륨등이 포함 되어 있어 적당한 양을 드시면 건강에 좋습니다.
다만 다이어트를 하신다고하시면 일반 요거트도 좋지만 유청을 제거한 그릭요거트를 드시는 것이 조금 더 도움이 될 것 같습니다. 특히 무지방 그릭요거트와는 성분 차이가 많이 나게 됩니다.
- 요거트=요플레 같은 말이라고 생각할 수 있다.
- 우유에 유산균을 넣어 발효시켜 만듭니다.
- 그릭요거트와는 유청을 포함하느냐 제거하느냐의 차이입니다.
- 유청에도 좋은 단백질과 당류가 있으나 다이어트에는 그릭 요거트가 더 좋습니다.
- 유산균이 풍부 하여 장에 좋습니다.
- 다양한 영양성분을 가지고 있어 영양에 좋습니다.
- 유당이 분리되지 않아 소화가 안되는 경우도 있습니다.
그릭요거트
그릭요거트는 그리스식 요거트라는 뜻입니다.
그릭 =그리스식
일반 요거트와 다르게 우유를 발효 시켜 놓는데, 그릭 요거트는 일반 요거트에서 유청을 추가로 한번 더 걸러 내버린 요거트 입니다.
*유청: 우유가 응고됨에 따라 고체와 액체로 분리되는 현상이 일어나게 되는데 거기서 액체부분에 해당하는 부분 으로 그액체를 유청이라고 합니다. 유청의 성분은 대부분이 탄수화물 유당 입니다.
요거트 – 유청 = 그릭요거트
그릭요거트는 유청을 제거해서 당류가 대부분 없어지고 우유에대한 알레르기나 유당 불내증을 문제도 개선 시켜 한국인이 잘 소화할 수 있게 만든 요거트 입니다.
당연히 성분도 유당이 제거 되어 다이어트와 건강에도 좋습니다.
요즘에는 다이어트에 특화된 상품으로 유지방까지 제거한 그릭요거트 들까지 나오고 있어 다이어트가 주 목적이신 분들은 무지방 그릭 요거트를 사서 드시는 것을 추천 드립니다.
그릭요거트의 장점
- 유당제거로 인해 알레르기나 유당불내증이 있는 사람들 까지 원활히 섭취할 수있다.
- 단백질 합성에 필요한 아미노산이 풍부해 근육향상과 체질 개선에도 좋다.
- 칼슘이 많아 관절 강화에 좋다
- 유산균이 들어있어 장이나 소화에 좋다
- 일반 요거트보다 응축되어 꾸덕함과 요거트의 진함을 느낄 수 있습니다.
그릭요거트의 단점
- 일반 요거트 요플레 상태에서 유청을 한번 더 걷어 내니 용량이 작아져서 원유가 많이 들기 때문에 가격이 비쌉니다.
오늘은 요거트와 그릭요거트에 대하여 알아보았는데요.
다이어트가 주 목표이신 분들은 유청에 제거 된 무지방 그릭요거트를 추천 드리며,
다이어트에는 크게 관심이 없다 하시는 분들은 일반 요거트를 드셔도 크게 상관이 없을 것 같습니다.
star5blog였습니다.
감사합니다.
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